turron de frutas

                                                TURRON DE FRUTAS

INGREDIENTES:

• 1,250 kg de almendra en polvo
• 100g de glucosa
• 150g de leche en polvo
• 2kg de azúcar glace
• ½ litro de agua
• frutas confitadas

ELABORACION:

Cocer el agua con el azúcar, cuando hierve añadir la glucosa y cocer a 115 grados, mezclar en la batidora la almendra con la leche en polvo, incorporar el azúcar cocido, mezclar bien con la pala, añadir las frutas cortadas en trozos, mezclar con la espátula, meter en el cajón y dejar secar.