borraja con guisantes

BORRAJA CON GUISANTES

INGREDIENTES:

• 200g de borraja
• 50g de guisantes
• 50g de jamón
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• ½ cuchara de harina
• 1 chorro de vino blanco
• caldo o agua
• aceite de oliva
• sal

ELABORACION:

Limpiar la borraja y cocer en agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite, refrescar y reservar.

Aparte cocer los guisantes y reservar.

Por otro lado picamos la cebolla y el ajo, pochamos en un poco de aceite, añadimos los tacos de jamón, rehogamos, incorporamos la harina, rehogamos, rociamos con el vino blanco, dejamos reducir, incorporamos el caldo y cuando rompe a hervir, añadimos la borraja y los guisantes, damos un hervor, rectificamos de sal y servimos.