salmon marinado

SALMON MARINADO

INGREDIENTES:

• 1 trozo de salmón
• sal gorda
• pimentón
• azúcar
• eneldo
• sal ahumada

ELABORACION:

Mezclar todo bien en un bol, poner una parte de base en una bandeja, sobre esta colocamos el salmón con la piel hacia abajo, cubrimos con el resto de la mezcla, prensamos bien y reservamos en una cámara entre 24-36 horas.

Pasado este tiempo, sacamos de la sal, lavamos para quitar el exceso, secamos muy bien con un paño y dejamos reposar 1-2 días, antes de servir al gusto.