croquetas rellenas de setas

CROQUETAS DE SETAS

INGREDIENTES:

• ½ cebolla
• 65g de harina
• 65g de mantequilla
• ½ litro de leche
• 1 poco de aceite
• 150g de setas
• taquitos de jamón
• 2 dientes de ajo
• harina,huevo y pan rallado

ELABORACION:

Picar fino la cebolla y el ajo, pochar en la mantequilla con un poco de aceite para evitar que se queme la mantequilla, añadir los tacos de jamón y rehogar bien, incorporamos la harina, dejamos tostar un poco la harina y añadimos la leche poco a poco sin dejar de remover, una vez tenemos la bechamel, incorporamos las setas salteadas,damos un hervor a todo junto, rectificamos de sal, pimienta y nuez moscada y dejamos enfriar.

Una vez fría la masa damos la forma deseada, empanamos, freímos y servimos.