Pimientos rellenos de marisco

1 ó 2 Cebollas

1 Trozo de puerro

300gr Pescado

6 Mejillones

2 Bocas de mar

6 Langostinos

Brandy

Chorrito de nata

Huevo

Pimientos de piquillo

Harina, huevo

Salsa marinera (verde con pimentón y salsa de tomate)

Crema de marisco

Picar muy fino la cebolla y el puerro, pochar, incorporamos, todo muy picado, el pescado, los langostinos, los mejillones y las bocas de mar, rehogamos, flambeamos con un poco de brandy, añadimos un chorrito de nata y ligamos con un huevo batido, rectificamos de sal y pimienta y dejamos enfriar.

A continuación rellenamos los pimientos, rebozamos y metemos en la salsa que hacemos mezclando la salsa marinera y la de marisco, la podemos suavizar con un chorrito de nata. Se pueden cocinar al horno con vapor tapando con film para que no cojan humedad.