cocochas de merluza al pilpil

COCOCHAS DE MERLUZA AL PILPIL

INGREDIENTES:

• 200g de cocochas
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• 20g de guisantes
• 1 patata panadera
• perejil picado
• sal
• aceite de oliva

ELABORACION:

Limpiamos las cocochas sazonamos y reservamos. Aparte picamos muy fino el ajo y doramos junto con la guindilla, cuando empiece a bailar este incorporamos las cocochas, retiramos del fuego y vamos ligando la salsa, si fuese necesario acercándolo al fuego, una vez la tenemos emulsionada incorporamos los guisantes y la patata, rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado y servimos.