cardo con gambas

CARDO CON GAMBAS

INGREDIENTES:

• 1 poco de cebolla
• 1-2 dientes de ajo
• 1 pizca de guindilla
• aceite de oliva
• 1 cucharada de harina
• 1 chorrito de vino blanco
• 1 vaso de caldo o agua
• 200 g de cardo cocido
• 6-8 gambas
• perejil picado
• sal

ELABORACION:

Picar fino la cebolla y el ajo, pochar en un poco de aceite junto con la guindilla, añadir la harina, rehogar, incorporar el vino blanco y dejar reducir, añadimos el caldo, las gambas y el cardo y dejamos cocer todo junto, rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil picado y servimos.