bacalao al pilpil

BACALAO AL PIL PIL

INGREDIENTES:

• 1 lomo de bacalao
• aceite de oliva
• 2 dientes de ajo
• 1 cayena

ELABORACION:

Laminar el ajo y dorar en aceite junto con la guindilla. A continuación confitamos el bacalao en aceite a fuego suave, una vez lo tenemos emulsionamos el aceite con la gelatina de este y servimos acompañado del ajo laminado y la guindilla.