buñuelos de bacalao

BUÑUELOS DE BACALAO

INGREDIENTES:

• 200g de bacalao desalado
• 1-2 dientes de ajo
• perejil picado
• colorante
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharada de harina
• 1 clara de huevo a punto de nieve
• aceite
• sal
• yema de huevo

ELABORACION:

Majar el bacalao con el ajo, el perejil, la yema, hasta obtener una pasta, una vez lo tenemos incorporamos la harina, la levadura y el colorante, mezclamos bien, incorporamos la clara montada, mezclando con delicadeza, formamos porciones con ayuda de 2 cucharas, freímos y servimos.