albondigas de sarda

ALBONDIGAS DE SARDA

INGREDIENTES:

• ½ kg de sarda
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• perejil
• miga de pan
• 1 huevo batido
• harina
• huevo para rebozar
• salsa marinera (zanahoria, cebolla, ajo, tomate,guindilla, vino blanco, pimentón, harina)
• patata panadera

ELABORACION:

Quitar la piel y las espinas a la sarda, picar fino y reservar, aparte pochar la cebolla y el ajo bien picado, juntar con el pescado, añadir la miga remojada en leche y el huevo batido, espolvorear con perejil, rectificar de sal y pimienta, dar forma de albóndiga, pasar por harina, huevo y freír

Aparte preparamos la salsa, metemos las albóndigas en esta dejamos cocer todo junto y servimos acompañado de la patata panadera.