milhojas de bacalao con crujiente de jamon y puerro

MILHOJAS DE BACALAO

CON CRUJIENTE DE JAMON Y PUERRO

INGREDIENTES:

• 1 lomo de bacalao
• 1 puerro pequeño
• crujiente de jamón
• 1 chorro de nata
• aceite de oliva
• sal maldon
• cilantro
• albahaca
• puré de piquillos (opcional)

ELABORACION:

Cortar el bacalao en tacos y reservar, aparte picar fino el puerro y pochar en un poco de aceite, añadir el bacalao, rehogar, seguido incorporar la nata dejar reducir, rectificar de sal y pimienta y servir formando un milhojas intercalando capas de bacalao con capas de jamón y acompañado de la salsa deseada.