tomate relleno de atun

TOMATE RELLENO DE ATUN

INGREDIENTES:

• 2 tomates
• 150g de bonito
• ½ cebolla
• 1/8 de pimiento rojo
• 1/8 de pimiento verde
• 2 cucharadas de mahonesa
• ½ diente de ajo
• aceite de oliva
• sal
• gazpacho

ELABORACION:

Cortar el tomate por la parte superior, reservando la tapa y vaciar, reservamos también el interior.

Aparte desmigamos el atún, lo escurrimos bien y lo juntamos con la verdura bien picada, añadimos la mahonesa, mezclamos bien y rellenamos el tomate y lo servimos acompañado del gazpacho.

GAZPACHO

INGREDIENTES:

• 6 tomates maduros
• 2 pimientos rojos
• 1 pimiento verde
• 1 pepino
• 1-2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• mahonesa o miga de pan mojada en leche
• agua
• 1 buen chorro de aceite
• vinagre de jerez
• 1 cebolla
• sal
• comino

ELABORACION:

Trocear la verdura, picar y poner en un recipiente, junto con el resto de ingredientes, dejar reposar en nevera 1-2 horas, triturar, colar y servir bien frió