tocinillo de cielo

                                        TOCINILLO DE CIELO

INGREDIENTES:

• 18 yemas
• 2 huevos
• 750g de azúcar

ELABORACION:

Poner el azúcar al fuego con un poco de agua, mezclar las yemas con los huevos y juntar con el azúcar cuando este en hebra floja, remover, verter en moldes y cuajar al baño maría o vapor unos 8 min a 100 grados, servir acompañado de crema inglesa o salsa de frutos rojos.