puding de verduras

PUDING DE VERDURAS

INGREDIENTES:

• 750g de nata
• 150g de zanahorias
• 2 puerros
• 100g de espinacas
• 6 huevos
• ½ cebolla
• ralladura de naranja
• aceite de oliva
• sal y pimienta.

ELABORACION:

Picar la cebolla y la zanahoria y pochar en aceite, añadir la nata, la ralladura de naranja, sal y pimienta, dar un hervor y triturar, añadir los huevos batidos, mezclar, rectificar de sal y pimienta y echar en un molde y cuajar a 150 grados al baño maría, continuamos pochando el puerro en una sarten con un poco de aceite, le añadimos la nata sal y pimienta, trituramos y añadimos otros 2 huevos, mezclamos bien y añadimos al mismo molde anterior, cuando lleve 15 minutos de horno, lo dejamos en el horno y procedemos con el ultimo paso, pochando un poco de cebolla en una sarten con aceite, cuando este bien pochada se le añade las espinacas, rehogamos y añadimos la nata, damos un hervor y trituramos, añadimos otro dos huevos, mezclamos bien y añadimos al mismo molde de los anteriores, 15 minutos después del anterior, dejamos 15 minutos mas, retiramos del horno desmoldamos y servimos.