patatas a la riojana

                                        PATATAS A LA RIOJANA

INGREDIENTES:

• 4 patatas
• chorizo
• ½ cebolla
• ½ pimiento rojo
• 1 cucharadita de harina
• 1 pizca de pimentón
• 2 cucharadas de salsa de tomate
• 1 pizca de cayena
• vino blanco
• carne de pimiento choricero
• laurel
• sal
• aceite de oliva

ELABORACION:

Picar la cebolla y el pimiento en dados, pochar en un poco de aceite, añadir el chorizo, rehogar, incorporar la patata triscada, rehogar, espolvorear con la harina y pimentón, rehogar,añadir el vino blanco, dejar reducir y añadimos la cayena, la carne del choricero y la salsa de tomate, rehogar un poco cubrir las patatas con caldo o agua y dejar cocer, una vez cocido rectificar de sal y servir.