patatas a la importancia

                              PATATAS A LA IMPORTANCIA

INGREDIENTES:

• 3 patatas
• 1/5 de cebolla
• 2 dientes de ajo
• harina
• huevo batido
• caldo de verduras
• vino blanco
• 50g de guisante
• perejil
• aceite de oliva
• sal

ELABORACION:

Cortar las patatas en rodajas un poco gruesas, pasar por harina y huevo, freír en aceite bien caliente y reservar.

Aparte preparamos la salsa pochando la cebolla y el ajo, añadimos la harina, rehogamos, mojamos con el vino blanco, dejamos reducir, incorporamos el caldo, cuando rompe a hervir introducimos en la salsa las patatas y los guisantes, dejamos cocer hasta que las patatas estén tiernas, rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil y servimos.