huevos escalfados a la florentina

            HUEVOS ESCALFADOS A LA FLORENTINA

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 4 tartaletas de hojaldre
• 150g de espinacas
• ¼ de cebolla
• 1-2 dientes de ajo
• 150g de bechamel ligera
• aceite
• sal
• sal maldon
• pimienta

ELABORACION:

Cocer las espinacas y reservar, picar la cebolla y el ajo y pochar, añadir las espinacas, rehogar, incorporar la bechamel, dar un hervor, rectificar de sal y pimienta y rellenar las tartaletas, escalfar los huevos, colocar encima de las espinacas, rociar con un chorrito de aceite, espolvorear con sal maldon y servir.