huevos en salsa verde

                                    HUEVOS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 80g de guisantes cocidas
• 8 puntas de esparrago
• 1/4 de cebolla
• tacos de jamón
• perejil picado
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• caldo
• vino blanco
• aceite de oliva
• sal

ELABORACION:

Picamos fino la cebolla y el ajo, pochamos añadimos el jamón, rehogamos, espolvoreamos con la harina, rehogamos, rociamos con el vino blanco, dejamos reducir, incorporamos el caldo y cuando rompe a hervir, añadimos los guisantes, los espárragos y los huevos, dejamos cocer unos minutos, espolvoreamos con perejil y terminamos en el horno a 180 grados 2-3 min.