sopa de gallina

SOPA DE GALLINA

INGREDIENTES:

• 1 trozo de gallina
• 1 trozo de coja
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 1 puerro
• patata (opcional)
• garbanzos
• fideos
• 1 huevo cocido
• agua
• azafrán
• sal
• cúrcuma
• huesos de rodilla

ELABORACION:

Preparar un caldo con la gallina, la coja, los huesos, las verduras y los garbanzos, cuando rompe a hervir retiramos la espuma e incorporamos el azafrán, dejamos cocer a fuego suave hasta obtener un buen caldo, colamos, añadimos los fideos, dejamos cocer e incorporamos el huevo picado y un poco de gallina desmigada, añadimos el cúrcuma, damos un hervor, rectificamos de sal y servimos.