roscon de reyes

                                              ROSCON DE REYES

INGREDIENTES:

• 800 g de harina floja
• 200g de harina fuerte
• 200g de azúcar
• 200g de mantequilla
• 4 huevos
• 70-80g de levadura de panadería
• 20g de sal
• agua de azahar
• ralladura de limón
• 250-300 g de leche
  ò
• 260g de harina floja
• 260g de harina fuerte
• 260g de agua
• 50g de mantequilla
• 1 huevo
• 80g de azúcar
• 40g de levadura
• 5g de mejorante
• 10g de sal

ELABORACION:

Formar un volcán con la harina,poner en su interior la leche templada (agua templada en la 2ª receta) , la levadura, los huevos, y el azúcar, trabajar un poco la masa y añadir la mantequilla fundida fría, el agua de azahar y la ralladura, trabajar la masa hasta obtener una masa fina y homogénea, dar forma al roscón, fermentar a 40-50 grados unos minutos, pintar con huevo,decorar al gusto, y hornear a 180 grados durante 15-20 minutos, una vez horneado rellenar y servir.