purrusalda ahumada

PURRUSALDA AHUMADA

INGREDIENTES:

• 2 patatas
• 2 puerros
• ½ cebolla
• 1 chorro de nata
• vino blanco
• caldo
• aceite
• sal

ELABORACION:

Pochar la cebolla y el puerro, añadir la patata triscada, rehogar, rociar con vino blanco, dejar reducir e incorporar el caldo, dejar cocer, añadir la nata antes de triturar, triturar, colar, hervir y servir acompañado de unos picatostes de pan y unas laminas de bacalao cocido, para dar el toque ahumado, incorporamos un poco de sal ahumada.