lasaña de hongos y vieiras

   LASAÑA DE VIEIRAS, HONGOS Y TRIGUEROS

INGREDIENTES:

• pasta wantong
• 100g de hongos
• 3 espárragos trigueros
• ¼ de cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 vieiras
• 200 de nata liquida
• sal
• pimienta
• perejil picado
• aceite de trufa
• trufa rallada
• sal maldon
• jugo de carne

ELABORACION:

Picar fino la cebolla y el ajo y pochar en un poco de aceite, añadimos los hongos troceados, rehogamos, incorporamos los espárragos, rehogamos y añadimos las vieiras, rehogamos, espolvoreamos con perejil picado, incorporamos la nata y dejamos reducir hasta que espese la salsa, rectificamos de sal y pimienta y dejamos enfriar. Una vez frió intercalamos capas de relleno y pasta, templamos al horno y a la hora de servir, rociamos con unas gotas de aceite de trufa, espolvoreamos con trufa rallada , salseamos con el jugo de carne y servimos.