garbanzos con callos

                                   GARBANZOS CON CALLOS

INGREDIENTES:

• 300 g de garbanzos
• ½ tarrina de callos
• ½ cebolla
• ½ trozo de tomate
• ¼ pimiento rojo
• 2 dientes de ajo
• 1 chorizo
• 1 cayena
• zanahoria
• pimentón dulce
• 1 patata

ELABORACION:

Poner la víspera a mojo los garbanzos en agua caliente, Al día siguiente a la hora de cocer partimos también de agua caliente, añadimos la patata triscada, la zanahoria, el tomate y el pimiento, ponemos a cocer, una vez cocida la verdura la trituramos y la añadimos a la cazuela, y preparamos un refrito con la cebolla bien picada, el ajo, la cayena y el pimentón, añadimos a los garbanzos, junto con el chorizo (a no ser que este muy curado, que se añade al principio) y los callos, damos un hervor y servimos.