viernes, 6 de abril de 2012

arroz meloso con almejas


                           Arroz con almejas




8 ó 10 Almejas
100gr Arroz
1 ó 2 Dientes de ajo
Cayena
Cebolla
Pimiento verde
Chorrito de vino blanco
Aceite de oliva
Perejil
Sal



Picar muy fina la verdura y pochar en un poco de aceite junto con la guindilla, lavar bien el arroz, incorporar, rehogar, rociar con un poco de vino blanco, dejar reducir, añadir el caldo y cocer, sin terminar la cocción añadir las almejas y el perejil picado.
Si quedase algo seco se puede arreglar haciendo una salsa verde ligera y añadiéndosela mezclada al servir.

                                

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