Arroz con almejas
8 ó 10 Almejas
100gr Arroz
1 ó 2 Dientes de ajo
Cayena
Cebolla
Pimiento verde
Chorrito de vino blanco
Aceite de oliva
Perejil
Sal
Picar muy fina la verdura
y pochar en un poco de aceite junto con la guindilla, lavar bien el
arroz, incorporar, rehogar, rociar con un poco de vino blanco, dejar
reducir, añadir el caldo y cocer, sin terminar la cocción añadir
las almejas y el perejil picado.
Si quedase algo seco se
puede arreglar haciendo una salsa verde ligera y añadiéndosela
mezclada al servir.

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