sufle de queso

                                                 SUFLE DE QUESO

INGREDIENTES:

• 50g de mantequilla
• ½ cebolla
• 4 clavos
• 2 hojas de laurel
• 250g de leche
• 40g de harina
• 4 huevos
• 1 clara
• 1 cucharadita de mostaza de dijon
• 125g de queso chedar o gruyer
• sal
• pimienta

ELABORACION:

Hervir la leche con el laurel, la cebolla y el clavo, aparte hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina y la leche perfumada, dejandola cocer bien, dejamos reposar unos minutos y añadimos las yemas, el queso y la mostaza sin dejar de remover. Aparte batimos las claras hasta formar picos, juntamos con lo anterior en 2 veces, mezclamos bien y vertemos en un molde untado de mantequilla, espolvoreamos con un poco de queso y horneamos a unos 180 grados unos 25 min.