alubias rojas

                                ALUBIAS ROJAS

INGREDIENTES:

• ½ kilo de alubias rojas
• ½ tomate
• 1/5 pimiento rojo
• ½ cebolla
• 1 zanahoria
• 2 dientes de ajo
• aceite
• pimentón
• chorizo

ELABORACION:

Ponemos las alubias a mojo el día antes, metemos todo junto en una cazuela con otro agua, ponemos a fuego fuerte y desespumamos, bajamos el fuego y asustamos 3 veces (añadir agua frió cuando este hirviendo), dejamos a fuego fuerte, y cuando este cocido trituramos la verdura y añadimos nuevamente a la cazuela, hacemos el sofrito de ajo y pimentón y añadimos, damos un hervor y servimos.