sorbete de platano

SORBETE DE PLATANO

INGREDIENTES:

• 2 l de agua
• 1,5 kg de azúcar
• 1,5 kg de plátano
• 3 claras de huevo
• zumo de limón

ELABORACION:

Hervir el agua y el azúcar hasta los 110 grados, juntar con el plátano rociado con limón, dar un pequeño hervor, triturar, maturar 24h y meter en la sorbetera, cuando tenemos montado el sorbete incorporamos las claras montadas a punto de nieve, terminamos el sorbete y servimos.