canelones de centollo

CANELONES DE CENTOLLO

INGREDIENTES:

• Pasta fresca
• 100g de centollo
• 50g de gamba
• cebolla
• pimiento rojo
• pimiento verde
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de tomate
• 300g de bechamel media
• jugo de marisco
• queso ahumado

ELABORACION:

Cocer la pasta y reservar. Aparte picamos fina la verdura y pochamos en aceite, una vez pochada añadimos la gamba picada y el centollo, rehogamos y flambeamos con brandy, añadimos la salsa de tomate y la bechamel, damos un hervor todo junto, rectificamos de sal, espolvoreamos con perejil, rellenamos los canelones, cubrimos con una capa de bechamel, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos antes de servir con el jugo de marisco.