helado de cobertura de leche y te

HELADO DE COBERTURA CON LECHE Y TE

INGREDIENTES:

• 600g de agua
• 30g de leche en polvo
• 50g de azúcar
• 1 yema de huevo (20g)
• 100g de azúcar invertido o de miel
• 185g de cobertura de leche
• 2 sobres de te
• 4g de estabilizante

ELABORACION:

Hervir el agua con el te, retirar este y añadir la leche en polvo, mezclar bien y cuando esta a unos 40 grados añadimos el azúcar, el estabilizante y la yema de huevo, subimos a casi 80 grados retiramos del fuego y juntamos con la cobertura mezclamos bien, dejamos maturar (reposar en nevera 24h para que mezclen los sabores), metemos en la maquina de helados y servimos.