ensalada de bogavante

ENSALADA DE BOGAVANTE

INGREDIENTES:

• lechuga variada
• 1 bogavante
• aceite de oliva
• vinagre de jerez
• salsa de almendras

ELABORACION:

Cocer el bogavante, sacar su carne de las conchas y reservar. Montamos un plato con lechuga variada, sobre esta el bogavante decorando al gusto, aliñamos con la vinagreta y la salsa de almendras la cual haremos triturando la almendra tostada con puntas de esparrago, vinagre de jerez y mahonesa.