leche frita

LECHE FRITA

INGREDIENTES:

• 1l de leche
• 100g de mantequilla
• 100g de harina
• 200g de azúcar
• 3 huevos
• 8 hojas de gelatina
• canela
• corteza de limón
• corteza de naranja
• 25g de mantequilla
• triple seco o countroie

ELABORACION:

Hervir la leche con las cortezas y la canela, aparte fundir los 100g de mantequilla, añadir la harina y rehogar, incorporar la leche poco a poco y cocer como si fuese una bechamel, añadir el azúcar, a continuación los huevos, mezclamos bien y cuando rompe a hervir, retiramos del fuego, añadimos el licor, los 25g de mantequilla, la gelatina y vertemos sobre un molde, cubrimos con film y dejamos enfriar, una vez bien frió, cortamos en porciones, rebozamos al sacar de la sarten, espolvoreamos con azúcar y canela y servimos.