HELADO
DE CHOCOLATE BLANCO Y MIEL
INGREDIENTES:
- 310g de agua
- 25g de leche en polvo
- 25g de azúcar
- 40g de miel
- 100g de cobertura blanca
- romero
- estabilizante
ELABORACION:
Macerar
el agua con el romero, poner al fuego el agua sola, e incorporar la
leche en polvo, una vez alcanza los 40 grados añadimos el azúcar y
el estabilizante, a continuación la miel, damos un hervor,
rápidamente ponemos a enfriar y cuando va por los 80 grados añadimos
la cobertura removemos bien, dejamos 24 h en nevera y metemos a la
heladora.
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