arroz con bogavante

ARROZ CON BOGAVANTE

INGREDIENTES:

• 1 bogavante
• 200g de arroz bomba
• 3-4 pimientos del piquillo
• 2 dientes de ajo
• 1 guindilla
• pimiento verde
• 1 poco de cebolla
• caldo de pescado
• 6-8 langostinos
• brandy
• salsa de tomate
• perejil
• sal
• azafrán

ELABORACION:

Picar fino el ajo y dorar junto con la guindilla, añadir el bogavante troceado y los langostinos, rehogar y flambear con el brandy, retirar de la paellera, añadir la verdura picada y dejar pochar, una vez esta pochada, añadimos el arroz, rehogamos añadimos el marisco, rehogamos, la salsa de tomate, rehogamos, el caldo con azafrán, dejamos cocer y servimos.