carrilleras de cerdo

CARRILLERAS DE CERDO

INGREDIENTES:

• 1kg de carrilleras
• 1 cebolla
• 1-2 zanahorias
• 1 trozo de puerro
• ½ tomate
• 1 cucharada de salsa de tomate
• brandy
• vino tinto
• pimentón
• harina
• sal
• romero
• pimienta

ELABORACION:

Limpiar las carrilleras, salpimentar, pasar por harina y dorar en una sarten, aparte picamos la verdura y pochamos, una vez bien pochada añadiremos los dados de tomate, dejamos que se deshaga, incorporamos las carrilleras, espolvoreamos con pimentón, flambeamos con brandy, añadimos la salsa de tomate, a continuación el vino tinto, dejamos reducir, cubrimos con caldo y cocemos hasta que estén tiernas, una vez están tiernas, retiramos de la salsa, arreglamos esta y servimos.