asadurilla de lechazo

ASADURILLA DE LECHAZO

INGREDIENTES:

• 1 asadurilla
• 1-2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• guindilla
• pimentón
• salsa de tomate
• vino blanco
• caldo
• sal
• pimienta
• laurel

ELABORACION:

Limpiamos la asadurilla, troceamos, salpimentamos y reservamos. Aparte picamos muy fino la cebolla y el ajo, pochamos en un poco de aceite junto con la guindilla y el laurel, una vez esta muy pochada incorporamos la carne, subimos el fuego hasta rustir bien, espolvoreamos con pimentón, rehogamos, rociamos con un chorrito de vino blanco, dejamos reducir, añadimos la salsa de tomate y el caldo, dejamos cocer, ligamos la salsa con pan rallado, rectificamos de sal y pimienta y servimos.