albondigas

ALBONDIGAS

INGREDIENTES:

• 1 kg de carne
• 2 dientes de ajo
• perejil
• 1 cebolla
• miga de pan
• leche
• harina
• vino blanco
• 2 huevos batidos

SALSA:

• pimentón
• harina
• salsa de tomate
• pimiento rojo
• cebolla
• 2 dientes de ajo
• brandy
• caldo

ELABORACION:

Picamos muy fino la cebolla y el ajo y pochamos en un poco de aceite, juntamos con la carne picada, el perejil, la miga y el huevo, salpimentamos, mezclamos bien, damos forma, pasamos por harina y doramos en una sarten. Aparte preparamos la salsa pochando la cebolla, el ajo y el pimiento, una vez pochado, añadimos las albóndigas, espolvoreamos con harina y pimentón, rehogamos, flambeamos con brandy, añadimos la salsa de tomate y el caldo dejamos cocer y servimos guarnecido con patatas en dados guisante y champiñones.