crema cantabra

                                           CREMA CANTABRA

INGREDIENTES:

• ½ litro de leche
• ½ litro de nata
• 8 huevos
• corteza de limón
• corteza de naranja
• canela en rama
• orujo
• azúcar moreno
• 250g de azúcar

ELABORACION:

Hervir la leche y la nata con las cortezas y la canela, a parte batir los huevos con el azúcar, una vez hervida la leche, añadimos a los huevos, mezclamos bien, colamos, metemos al horno en una bandeja y cuajamos a 90-100 grados durante 1 hora. Una vez lo tenemos, trituramos, incorporamos el orujo y un poco de leche , trituramos, y repartimos en unos recipientes y dejamos enfriar. Una vez frió cubrimos con azúcar moreno y caramelizamos con ayuda de un soplete.