crema de esparragos

CREMA DE ESPARRAGOS

INGREDIENTES:

• ½ cebolla
• puntas de espárragos blancos
• 1 patata pequeña
• 1 chorro de nata
• caldo de ave
• aceite
• sal
• flan de trigueros
• gelatina de agua de espárragos
• salmón ahumado

ELABORACION:

Pochar la cebolla, añadimos la patata triscada, rehogamos los espárragos, rehogamos, cubrimos con caldo, trituramos añadimos la nata y servimos acompañado del pudin de trigueros y la gelatina de agua de espárragos