gazpacho de aguacate

GAZPACHO DE AGUACATE

INGREDIENTES:

• 3 aguacates medianos
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• ½ litro de nata
• ¾ de litro de caldo de ave
• 1 chorrito de vinagre de jerez
• aceite de oliva
• comino (opcional)
• cilantro (opcional)
• jenjibre (opcional)
• salvia (opcional)

ELABORACION:

Sacar la pulpa de los aguacates, juntar con el pimiento y el ajo picado y la mitad del caldo, triturar en la turmix, una vez lo tenemos fino incorporar el resto de los ingredientes, emulsionar bien, rectificar de sal y servir bien frió