arroz cremoso de setas

                                ARROZ CREMOSO DE SETAS

INGREDIENTES:

• 100g de arroz
• ¼ de cebolla
• 1 poco de puerro
• 100g de setas variadas
• 50g de hongos
• vino blanco
• caldo de ave
• 1 chorrito de nata
• queso parmesano
• jugo de carne
• sal
• pimienta
• aceite

ELABORACION:

Picar fino la cebolla y el puerro, pochar en aceite, añadir las setas, rehogar, incorporar el arroz, rehogar, añadir el vino blanco, dejar reducir, añadir 1/3 del caldo, dejar cocer, cuando reduzca, añadimos otro tercio del caldo, dejamos reducir y añadimos el ultimo tercio del caldo, una vez reducido añadimos la nata y el queso, damos un hervor, rectificamos de sal y pimienta, y servimos acompañado del jugo de carne o salsa española.