canelones de espinacas y gambas

           CANELONES DE ESPINACAS Y GAMBAS

INGREDIENTES:

• 200g de pasta de espinacas
• 1 paquete de espinaca congelada
• 400g de bechamel media
• 100g de gambas
• queso rallado
• ½ cebolla
• 2 dientes de ajo
• salsa de tomate
• aceite de oliva
• sal
• pimienta
• 400g de bechamel ligera

ELABORACION:

Cocer las espinacas, refrescar, escurrirlas bien, picar y reservar. Aparte picar fino la cebolla y el ajo y pochar en aceite, añadir las gambas picadas y rehogar, incorporar las espinacas, rehogar y seguido añadimos la bechamel media, rectificar de sal y pimienta, dar un hervor todo junto y dejar enfriar, una vez coge cuerpo, rellenamos la pasta ya cocida, dando forma de canelones, colocamos estos en un molde, en el cual habremos puesto la base de salsa de tomate, cubrimos con la bechamel ligera, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos.