alubias con codorniz

                                   ALUBIAS CON CODORNIZ

INGREDIENTES:

• ½ kilo de alubias rojas
• 1 trozo de cebolla
• 1 zanahoria
• puerro
• tomate
• 2 codornices
• 1 hoja de laurel
• ajo
• pimentón
• laurel
• sal
• aceite

ELABORACION:

Poner a mojo las alubias el día anterior con agua fría, al día siguiente cambiamos el agua incorporamos las verduras con las alubias, una vez cocidas, trituramos la verdura, incorporamos esta y la codorniz troceada y cocinada y salsa del estofado de esta, damos un hervor todo junto rectificamos de sal, guisamos con el ajo y el pimentón si se desea, y servimos.