turron de nata y nueces

                               TURRON DE NATA Y NUECES

INGREDIENTES:

• 2,5 kg de almendra en polvo
• 200g de glucosa
• 500g de leche en polvo
• 4kg de azúcar
• 750g de nueces partidas
• 30g de canela en polvo
• 1,2 l de agua

ELABORACION:

Cocer el agua y el azúcar, cuando hierve añadir la glucosa y cocer a 115 grados, mezclar en la batidora la almendra la leche en polvo y la canela, incorporar el azúcar cocido, mezclar bien y fuera de la batidora con la ayuda de una espátula mezclamos las nueces, ponemos en el cajón y dejamos secar.