fabada

                                                                FABADA

INGREDIENTES:

• 300 g de fabes
• ¼ de cebolla
• 1-2 dientes de ajo
• chorizo asturiano
• morcilla asturiana
• lacón
• tocino o panceta
• hebras de azafrán
• pimentón
• laurel
• aceite
• sal

ELABORACION:

Poner a mojo las fabes el día anterior con agua fría, al día siguiente cambiamos el agua incorporamos todo el compango (conjunto de carne) , la cebolla picada, el ajo y el pimentón, una vez cocidos retiramos el ajo, na cucharada de alubias y majamos con el azafrán, añadimos a las fabes damos un hervor rectificamos de sal y servimos.